Подписи (названия) и заголовки объектов инфоблока (разделов и элементов) определяются на странице настроек:

Подписи (названия) и заголовки объектов инфоблока (разделов и элементов) определяются на странице настроек:

соответствующего инфоблока

соответствующего типа инфоблоков